すんきについてのテレビ放送がされます
更新日 : 令和08年02月06日（金曜日）
木曽町の発酵食品「すんき」に関するテレビ放送がされます。
すんきを応用した商品や、すんきづくりの様子が放送されます。
この機会にぜひ「すんき」の魅力をたくさん感じ、知ってください。
〇放送日 令和8年2月12日(木)
NHKあさイチのコーナーで放送（午前8時15分から9時55分まで）
すんきとは
長野県木曽地方で昔から作られ、食べられてきた漬物です。
赤カブの茎・葉を塩を使わずに乳酸発酵させた、独特の酸味と歯ごたえが魅力。
そのまま食べたり、しょうゆとかつおぶしをかけて・そばや味噌汁の具としてなど。
レシピガイドブックも作られています。
すんき料理レシピブック(内部リンク)
関連情報
エリア情報
全域
お問い合わせ先：建設農林課 農政係
TEL：0264-22-3000(代)
FAX：0264-24-3602
直通TEL：0264-22-4286
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